Chou rouge gros

Sachet de graines de chou rouge gros

Comment le reconnaître?

Le chou rouge gros est une variété de chou qui se caractérise par ses grandes têtes rondes et bien compactes, dotées de feuilles d'une riche teinte rouge foncé. Il est hâtif dans sa croissance et peut être récolté dès la fin de l'été. Les semis de ces graines de chou pomme se déroulent généralement entre février et juin, pour une récolte s'étendant de juillet à décembre.

Connu également sous les appellations chou cabus ou chou pommé, et scientifiquement nommé Brassica oleracea capitata, ce légume feuillu est très apprécié. Il est originaire d'Europe et se distingue par sa pomme, qui varie en forme selon les variétés. Les couleurs des feuilles peuvent aller d'un vert clair à un vert foncé bleuté, et dans le cas du Chou Rouge Gros, d'un rouge vif à presque noir.

Le semis:

Le chou se sème et se récolte pratiquement toute l'année. Il se subdivise en trois catégories principales en fonction de la période de récolte: printemps, été-automne et hiver. Ces choux d'hiver, associés à d'autres légumes comme les poireaux et les panais, agrémentent nos repas pendant les mois froids. Le chou rouge gros se sème à deux priodes différentes:

Semis précoce : Débutez dès mars en semant dans des godets ou caissettes, sous abri. Mettez 2 à 3 graines par pot, à une profondeur d'environ 2,5 cm. Après la germination, gardez le plant le plus vigoureux et repiquez-le fin avril ou début mai.

Semis direct : Il se fait fin avril ou début mai, une fois le risque de gelées écarté. Semez en ligne en respectant les distances conseillées. Éclaircissez après la levée pour ne garder qu'un plant tous les 35 cm.

Les soins de la culture de chou rouge gros:

La culture du chou rouge gros nécessite une attention particulière pour assurer une bonne croissance et obtenir des récoltes abondantes. Tout commence par la préparation du sol. Le chou préfère un sol profond, fertile et bien drainé. Avant de semer ou de planter, enrichissez le sol avec du compost bien décomposé ou du fumier pour fournir les nutriments essentiels à la plante. L'arrosage est également crucial : le chou nécessite une humidité constante, mais sans excès, pour éviter le pourrissement des racines. Il est conseillé d'arroser régulièrement en périodes sèches, en veillant à mouiller la terre en profondeur.

Une exposition ensoleillée est idéale pour le chou rouge gros, bien qu'il tolère quelques heures d'ombre. Dans les régions où les étés sont particulièrement chauds, un peu d'ombre pendant les heures les plus chaudes de la journée peut même être bénéfique. En termes de protection, il est essentiel de surveiller les parasites et les maladies. La mouche du chou, les pucerons et les altises peuvent causer des dommages, alors soyez vigilant et prenez des mesures préventives ou curatives en utilisant des méthodes biologiques, pour ne pas nuire à l'environnement et à la qualité de votre récolte.

Le paillage est une autre technique bénéfique pour la culture du chou. Il aide à conserver l'humidité du sol, supprime les mauvaises herbes et peut même protéger les plantes des ravageurs du sol. Enfin, au fur et à mesure de la croissance du chou, vous pourriez avoir besoin d'éclaircir les plants pour assurer un espace suffisant pour le développement de chaque tête. Cette étape permet de garantir que chaque plante ait suffisamment d'espace pour se développer pleinement. En suivant ces conseils, vous devriez être en mesure de profiter d'une belle récolte de chou rouge gros saine et savoureuse.

Récolte:

Pour la récolte, attendez que le chou ait formé une belle pomme et assurez-vous de le cueillir avant que les feuilles ne jaunissent. Pour le conserver, quelques jours au réfrigérateur suffisent. Après blanchissement, il se congèle bien. Les variétés hivernales peuvent rester en terre pendant la saison froide. Une autre méthode de conservation traditionnelle est la lacto-fermentation, utilisée notamment pour la choucroute.

Conseil pour les jardiniers : incorporez des fleurs à votre potager. Non seulement elles embellissent l'espace, mais elles repoussent également certains nuisibles et attirent les pollinisateurs. Des fleurs comme les Gaillardes, Tagètes, Zinnias, Cosmos, Capucines et certaines aromatiques comme l'Aneth peuvent être de précieux alliés. Toutefois, soyez prudent avec certaines plantes invasives, comme la Bourrache, qui pourrait envahir votre espace de culture. Vous pouvez retrouver toutes ses graines dans notre boutique en ligne www.graines-de-style.fr

Conservation :

Stocké principalement dans la partie basse de votre réfrigérateur, le chou conserve ses qualités gustatives pendant une semaine. Mais, comme pour d'autres variétés de choux, dépend de quelques techniques simples pour garantir sa fraîcheur sur une durée prolongée. Voici comment procéder :

Si vous souhaitez conserver votre chou pendant une courte période, placez-le entier, sans le laver ni retirer les feuilles extérieures, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Les feuilles extérieures agissent comme une protection naturelle pour la pomme du chou. Dans ces conditions, le chou peut se conserver pendant plusieurs semaines.

Pour une conservation à long terme, plusieurs options s'offrent à vous :

La mise en silo : Cette méthode traditionnelle consiste à entreposer les choux dans un endroit frais et sombre, par exemple une cave ou un cellier. Les têtes de chou sont placées tête en bas, les racines vers le haut. Le sol doit être légèrement humide pour éviter le dessèchement du chou.

La congélation : Avant de congeler le chou, il est recommandé de le blanchir. Commencez par découper le chou en morceaux ou en lanières. Ensuite, plongez-le pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis transférez-le immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez bien, puis mettez les morceaux de chou dans des sacs de congélation en éliminant le plus d'air possible. Bien étiqueté, le chou peut se conserver pendant 9 à 12 mois au congélateur.

La fermentation : Transformez votre chou en choucroute ou en kimchi. La fermentation permet de conserver le chou pendant plusieurs mois tout en augmentant sa valeur nutritive et en ajoutant des probiotiques bénéfiques pour la santé.

Le séchage : Bien que moins courant pour le chou, le séchage est une autre méthode de conservation. Une fois séché, le chou peut être réhydraté et utilisé dans les soupes ou les ragoûts.

Peu importe la méthode de conservation choisie, il est toujours recommandé de vérifier régulièrement le chou et d'éliminer tout signe de pourriture ou de moisissure pour préserver la qualité du reste de la récolte.

Conditionnement:

Livré en sachet de 2 grammes, ce chou est le choix idéal pour les jardiniers à la recherche d'une variété original de part sa couleur, offrant à la fois goût et esthétique. Préparez-vous à une récolte généreuse et savoureuse.

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